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国家标准查询网（www.spsp.gov.cn）中秋、国庆双节临近，食用油销量大增。但记者采访发现，占据市场相当份额的食用植物调和油长期以来缺乏国家标准，导致市场上调和油鱼龙混杂，名称标识“迷人眼”，配料比例成各商家“最高机密”，一些无良商家甚至以次充好，欺骗和坑害消费者，让调和油消费不明不白。 花生调和油里有多少花生油？ 中秋节前夕，在济南玉函路一家大型超市，琳琅满目的花生油、玉米油等食用油占据了四五个货架，其中有不少油品标着“食用调和油”，５升装价格从４０多元到１５０元不等。超市一位食用油销售人员告诉记者，调和油销量一直不错，能占到３０％－４０％的市场份额。 记者随机询问了几位顾客，大多数人对于调和油了解并不多，认为其“营养比较均衡”。记者在一桶５升装的某品牌花生调和油的桶身标识上看到，其配料依次是：大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，花生油位列倒数第二。 按照食品国家标准《预包装食品标签通则》的要求，食品中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。” 显然，这款花生调和油中含量最高的应该是大豆油，其次是玉米油和菜子油，花生油排在第四位，可这款调和油却命名为“花生调和油”。 记者看到，５升装的胡姬花牌花生油９月１３日价格为１２３．８元，５升装鲁花牌花生油价格为１３９．９元，算下来１升花生油均价２５元左右，而大豆油和菜子油等价格要低很多。以大豆油为例，当天市场平均价格为１０元／升，比花生油低了一半多。 记者调查发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的大豆油或菜子油为基础油，加上少量花生油、坚果油等较贵油种，而命名时却突出较贵的单一油品，例如花生调和油、橄榄调和油等，造成其“名贵”假象。 “这种现象存在多年，什么油贵就标什么，什么油便宜调和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。 调和油配比是“最高机密”？ 记者联系了几家粮油厂商，询问调和油配比情况，他们大多都以“企业机密”或“不清楚”为由婉言拒绝。 “关于调和油配比，国家没有标准。行业只是规定两种以上的油混合到一起，但是对于比例没有要求。企业配比涉及机密，哪个企业也不会公开。”其中一家企业的工作人员告诉记者。 专家表示，食用调和油市场存在混淆概念、随意冠名等问题，特别是调和油成分和配比标准模糊不清，让不少企业有“暗箱操作”的空间。“比如以较高价格销售的所谓‘橄榄调和油’‘花生调和油’，实际橄榄油、花生油含量很少。”东方艾格农业分析师马文峰表示。 业内人士认为，调和油可以调节多种脂肪酸在油品中的含量，从而实现儿童、老年人等不同人群人体营养均衡，在一定程度上提升口味，比起单类植物油还有性价比高的优势。“但是商家把各种各样的植物油调到一起，各个厂子、不同批次、怎么配比都是根据生产情况配置，随意性较大，并不一定能起到以上的效果。”马文峰说。 山东农科院农产品所粮油加工研究室主任徐同成表示，企业生产花生油成本高，价格自然高。而调和油成本低，行业内的部分企业和消费者都呼吁出台调和油国家标准。 公开资料显示，２０１２年，中储粮油脂有限公司曾率先公布了委托权威机构鉴定的其生产的某款调和油产品配方和比例，从配比来看，低价的大豆油和菜子油两项占近９０％的比重。 业内人士曾透露，１００元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚３元钱。而１００元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到６元。所以，粮油企业对调和油市场“趋之若鹜”。 食用调和油标准缺失让人忧 “没有国家标准，低价的大豆油和菜子油成‘主流’，甚至棉籽油、棕榈油也加入到调和油中。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。 专家表示，国内市场上，食用调和油市场存在的问题早已引起相关部门关注，业内也组织过数次研讨会。 “由于企业的既得利益难以协调，再加上成品调和油检测有难度，标准讨论了多次都通不过。”徐同成说。 专家建议，目前急需建立调和油规范，添加比例标识，让消费者明确了解调和油中各种油的含量，或者严格规定其命名标准，例如命名为“花生调和油”，其中花生油的比例至少占２０％。 “还有一个办法是要留样，调和油在上市之前，每一批次都要留样，市场检验质疑时可以用留样来检测和比对。” 早在２００５年，食用调和油国家标准的编制就被提上日程，２００８年《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成，并提交全国粮油标准化技术委员会审定。去年８月，中国粮油学会一位负责人表示，食用植物调和油国家标准有望于当年底或今年上半年出台。然而，标准却并未如期出台。 全国粮油标准化技术委员会副主任何东平表示，食用调和油国家标准久久不能出台，很大程度上是因为缺乏有效准确的检测方法。 也有专家表示，从生物化学的角度说，植物油混合一起后，确实很难检验，所以企业要从原料购入时就向社会公布透明化。“检测很难，那就在原料油上下工夫，粮油企业应定期公布其原料购入数量，也许是一个折中的办法。”马文峰说。 业内人士表示，食用植物调和油国家标准的出台将进一步赋予消费者知情权，从产品到营养成分，让消费者看得清楚，吃得明白。 |
